主料:鸭肉红枣干10根辅料:小葱(带葱)两优艾设计网_Photoshop交流根姜半片香叶三四片雕酒60ml调料:冰糖8片生抽适量老抽适量热水适量红枣雕花鸭做法:
1.鸭子切块洗净,沥干水分,小葱和姜洗净,红枣和香叶准备好。
2.青葱保持青白,切段,姜切片。
3.把空锅放在火上,把鸭皮冲下去,不要翻动。
4.待鸭油渗出,鸭肉变色后,用铲子翻面,将所有面条依次煎至金黄色。
5.用铲子把炸好的鸭子放到锅边,放入葱段、姜片和香叶。
6.用冰糖翻炒至糖化。
7.倒入适量生抽和老抽,搅拌均匀上色。
8.倒入雕酒,搅拌均匀。
9.倒入热水,放入红枣,盖上锅盖,大火烧开后转小火收汁。
红枣雕花鸭的特点:
仙客口
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