美味家常菜鱼香茄子的做法？

主料：茄子、泡椒1个、葱4根、辅料：姜1段、蒜1根、调料：酱油2瓣10ML米醋20ML料酒5ML糖10g水优艾设计网_设计百科淀粉20ML鱼香茄子：

1.茄子洗净，切成滚刀片，泡椒、葱、姜、蒜分别切碎，所有调料调成汁；

2.锅里不要倒油，把茄子块放入锅里翻炒；

3.翻炒至茄子颜色变深，部分变小。

4.锅中倒入少许油，放入姜蒜爆香，倒入剁碎的泡椒翻炒出香味；

5.倒入炒好的茄子翻炒几下；

6.倒入酱汁翻炒至汤汁变稠；

7.撒上葱花即可食用。

鱼茄子家常菜做法大全

1.炒之前先把茄子在锅里晾一会，让茄子里的水分蒸发掉，然后就不容易吸油了；

2.如果不吃辣，可以把泡椒去掉，直接用酱。味道不错，但是要适量加盐。