泡椒猪舌怎么滑？？

主料：'s猪舌、菜椒、辅料：'s淀粉、干辣椒【根据每个人的喜好】适量的桂叶、姜片、蒜粉、红辣椒、调料：食用油、耗油、盐、味精、胡椒粉、料酒、鸡蛋、菜椒和滑猪舌：

香喷喷的花椒猪舌富含蛋白质、维生素A、烟酸、铁、硒等营养元素，对滋阴润燥有很好的效果。

1.先在锅中烧开一锅水，将猪舌在锅中焯一会儿，然后剥去舌苔，再切成薄片备用；[下图]

2.猪舌用盐和料酒腌制5分钟，然后加入蛋清和淀粉，辣椒和红辣椒切片备用；[下图]

3.将食用油倒入净锅中，将猪舌滑入锅中，捞出沥干油，锅中留少许油，放入姜片、蒜粉、月桂叶、辣椒炒干出香味；[下图]

4.锅中倒入少许油，爆香花椒，加入适量盐，爆香花椒，倒入猪舌，爆红辣椒，依次放入味精和料酒，临近出锅时撒点花椒。[下图]

胡椒猪舌家常菜大全

猪舌的烹饪技巧是一个应该多加练习的方向。锅内水温最好在60 -70度左右。水温过低时，舌苔很难剥离。水温过高时，舌苔不会成片脱落，而是小块脱落。所优艾设计网_设计LOGO以水温要控制好。将猪舌油放入有冷油的锅中，待油温升至6-8成时再出锅为宜，这样可以使猪舌保持嫩滑的状态。