主料:板筋一块辅料:蒜薹100g大蒜3粒调料:豆瓣酱1大勺干辣椒6个盐少许糖少许淀粉和炒肉丝板筋:
猪蹄筋的价格比猪脖子便宜一点,但是和猪脖子一样凉滑。爆炒真的是一个值得尝试的方法。炸好的排骨晶莹剔透,味道鲜美,嫩滑可口。稍微注意一下,一块排骨一块能量,切成小条,就能做出好吃的馆子。
将蒜苗剪短。
3.将板排骨用少许盐、少许糖、少许淀粉腌制均匀,再加入少许油封油。
4热锅,油,油温50%左右,放入板筋中,滑动至断,待用。
5锅内留底油,放入少许大蒜,将蒜苗炒至断,加入少许盐,不需要完全入味,可以有底味,炒熟后放备用。
6锅里放适量油,放入切好的干辣椒,将蒜炒香,然后舀入一汤匙豆瓣酱(口味重的酌情加大)炒香。
7.将板排骨回锅,大火翻炒均匀。
8.倒入蒜苗,翻炒均匀,尝尝味道。优艾设计网_Photoshop百科如果还是觉得清淡,可以适当加一点盐。对于一般口味,不需要再加盐了。假装很享受。
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