如何糊锅？？

主料：面粉(粘米粉)、青菜、鸡蛋、蘑菇、辅料：牡蛎、干洋葱、调料：油、盐、胡椒粉、锅贴；

1.青菜洗净切碎，干洋葱去皮切碎。将干蘑菇切成小块，洗净，用干牡蛎浸泡。

2.将一勺面粉(粘米粉)和三勺水混合成无粉面糊。

3.锅里放少许油，放入干洋葱炒香。

4.加入泡好的牡蛎干和蘑菇，翻炒片刻。

5.加入热水，大火烧开。

6.水烧开后，打入鸡蛋，盖上锅盖再煮。

7.水再次烧开后，转小火，沿着锅边慢慢倒入事先准备好的面糊，不要搅拌。

8.盖上锅，等锅边的面糊凝结后，用抹刀小心地将凝结的面片铲开，将大块的面片分成小点的，再依次将剩下的面糊吃完。

9.放入洗净切块的蔬菜煮至菜碎，再开锅。

10.最后加入少许盐和胡椒粉调味。

汴湖家常菜做法大全

1.锅贴的传统原料比较讲究。大米会提前磨成浆，汤头要和肉丝、蛤蜊、金针、木耳、干贝、扇贝等海鲜干一起煮。在家优艾设计网_PS百科里，可以添加自己喜欢的食材，方便食用。我加了干牡蛎使它新鲜。如果没有，可以用虾米、海苔干等海鲜代替。也可以用新鲜的。如果能利用现磨米浆的特点：会更细腻顺滑。如果没有，可以用面粉或者粘米粉代替。特点：会有点不一样。

2.将洋葱炒至香味飘出，再加入香菇和海蜇炒至香味溢出。不然蘑菇炒久了会很苦。

3.加入面糊或米浆后，切记不要搅拌火。否则会影响成型，面糊或米糊凝固后再用刮刀铲。

4.锅边面糊的厚度与搅拌好的面糊或米糊的厚度有关。太薄不成形，太厚太厚。特点：不好。我用了一勺面粉和三勺水。

5.最好趁热吃锅贴。特点：而且口感最好。冷却后，汤底和面团会真正粘在一起。特点：会大大减少。

汴湖故事

丁糊(又名锅贴)是福建的一道名菜，适合搭配肉馅饼等。是当地的早餐产品，流传到台湾省等地。它是用米和水研磨的。

浓稠的糊状，铺在锅边，半熟，铲进正在熬制的虾汤里，煮熟。