主料:竹荪辅料:芦笋藏红花调料:盐竹荪烤芦笋;
1.用手将竹荪上部的绒毛部分去掉,用清水浸泡,清洗干净后切成段(修尾切根)备用。
2.芦笋外根的白色粗纤维皮层削去后,切成5厘米的段备用。
3.在干净的锅中加水,用大火加热至沸水,加入适量糖和盐,倒入芦笋焯水15秒左右,迅速出锅,沥干水分,叠放在盘子里。
4.竹荪用原锅开水焯一下。烧开后,优艾设计网_电脑技术沥干水分,排在芦笋上。
5.素菜汤放前面,拿一个碗,放锅里加热。汤烧开后加少许盐,不加任何调料,米汤变浓,淋在笋和芦笋上。留少许米汤,加入藏红花,最后浇在上面。
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