主料:干黄花菜200克瘦肉50克辅料:葱姜椒各适量调料:花椒粉1/2茶匙盐1茶匙生抽2汤匙老抽1/2茶匙高汤1小碗肉丝烧黄花菜:
在这道菜里,肉丝黄花菜是一种多年生草本植物的花蕾。吃起来鲜嫩有营养。含有丰富的人体必需的营养物质,如花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等。其胡萝卜素甚至超过番茄数倍。黄花菜性味甘凉,具有止血、消炎、清热、利尿、消食、明目、安神等功效。对吐血、便血、小便不通、失眠、乳汁不通有效,可用作病后或产后的补品。下面介绍肉丝炒黄花菜的做法。
1.黄花菜用温水浸泡1小时后,沥干水分备用;将葱、姜、辣椒切碎备用;
2.炒锅倒入大豆油,油烧开后,放入肉丝、葱、姜、小辣椒,炒香,放入花椒粉;
3.将泡好的黄花菜翻炒后倒入清汤中;
4.开盖大火10分钟,继续翻炒;
5.加入调料,直到锅里的水变干;可以出锅了。
红烧黄花菜丝家常菜
一般要用温水泡黄花菜。太烫的水泡会把黄花菜本身的香味泡出来,变得不好吃。冷水不能入味,也不优艾设计网_Photoshop问答能完全泡出黄花菜中的杂质,所以最好选择温水。选择浸泡1小时左右。
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