家常炖鲭鱼？

主料：鲅鱼1000克辅料：韭菜、葱、姜、蒜、蛋液、八角、花椒、调料：料酒、盐、酱油、醋、香油和家常炖鲭鱼；

1.将大鲅鱼去骨，切成大块，用少许盐和料酒腌制。

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2.葱、姜切片，韭菜切段。

3.把鸡蛋打成蛋液。

4.用蛋液在锅里煎鱼，直到肉变白熟。

5.将水、葱、姜、蒜、八角、花椒、料酒、酱油、少许醋、炸鱼块放入锅中一起炖。开锅后再煮几分钟，加入适量的盐。

6、炖一会儿，让鱼入味，先把鱼块捞出来放在锅里，然后在鱼汤里加韭菜，开大火，加一点香油调味。

7.将调味汤倒入鱼块中即可食用。

家常炖鲅鱼的特色：

咸香可口