紫薯八宝饭的做法？

主料：紫薯、1个糯米、2杯橄榄油、适量辅料：葡萄干、蜜枣、糖、玫瑰花、杏脯、红枣、蜂蜜、土豆干、京饼、枸杞、一小部分调料：糖或蜂蜜、适量紫薯八宝饭：

1.糯米浸泡一小时；

2蒸熟或煮熟的紫薯，捣碎，拌入蜂蜜或糖水；

3蜜饯洗净，切丝切块待用；

4.将糯米与水以1: 1.5的比例煮熟。烹饪前，在水中放一勺紫色土豆泥，将这一勺土豆泥在水中搅拌，使紫色均匀地融化在煮好的米汤中；

5拿一个碗，在碗里抹上橄榄油，开始按照自己喜欢的图案放蜜饯和糯米。通常第一层要放蜜饯，第二层放糯米，第三层放蜜饯，第四层放糯米，第五层放紫薯泥，第六层放糯米。

最后与碗口平齐，表面铺一层保鲜膜，隔着保鲜膜用力压糯米，使表面变平；

7放入蒸笼蒸15分钟以上；

将蒸好的八宝饭从倒扣的盘中取出，淋上蜂蜜或糖浆和糖水，即可食用。

蜀八宝饭家常菜做法大全

1紫薯蒸的比较干，熟的特点：微润，八宝饭里的紫薯个人喜欢特点：比较润；

2最好在紫薯泥里掺点蜂蜜，让它更软更甜。本来紫薯是甜的，但是和蜜饯一起吃，味道就淡了很多。不加蜂蜜就没味道了。

3如果没有蜂蜜，可以把糖换成糖水(或者煮糖浆)代替。蜂蜜和糖水的区别在于，蜂蜜比糖水甜，有轻微的香气。用紫薯，可以增强它的特点：糖水淡而无味；

4糯米和水的比例取决于各自的电饭煲。不必严格按照1: 1.5的比例，水量比平时煮的米饭略多。

五宝大米多蒸，但大米最好提前泡一夜。没泡那么久，只能选熟糯米。

6煮糯米时，放一勺紫薯泥，使蒸好的糯米呈淡紫色，或者不放。纯白糯米和紫色原浆也好看；

7八宝饭的碗一般都抹上猪油，方便脱模。我没有猪油优艾设计网_Photoshop论坛，但是抹了橄榄油。如果没有合适的油，也可以在可以高温加热的碗底部铺上保鲜膜，也可以方便脱模；

八宝饭有很多种，不同的地方有不同的制作工艺。传统上，八珍主要是指糯米、莲子、红枣、薏米、蜂蜜冬瓜、蜂蜜樱桃、桂圆肉、瓜子，中间常夹豆沙。我选择的蜜饯是葡萄干、蜜枣、糖玫瑰、杏脯、红枣、蜜饯土豆、北京糕点和枸杞。朋友们也可以根据方便食材和个人口味随意加减。蜜饯、豆沙、紫薯、糯米的摆放顺序也可以根据个人口味随意搭配；

我微笑的眼睛是蜜枣，我的鼻子是葡萄干，我的嘴是糖花瓣。