主料:五花肉500g腊鱼半根腐竹5根6片辅料:葱姜适量蒜5根6片调料:料酒酱油糖鸡精适量(不要用盐因为腊鱼本身很咸)腊肉配腊鱼腐竹的做法:
1.五花肉切块焯水(冷水中),然后捞出,用流水冲洗浮沫。将腌制好的鱼洗净,切块。将腐竹用温水浸泡,切成段。2、锅内热油,三成热,中火,将五花肉炒至四面金黄,倒入料酒,翻炒;加入适量酱油上色,翻炒均匀至肉完全上色。
3.锅中加入热开水,不放肉,放入腊鱼,放入白糖(烧优艾设计网_设计LOGO这道菜,不妨多放点糖)。大火烧开后,撇去泡沫,关小火,放入葱姜,加盖,焖40分钟。
4.锅中加入腐竹和大蒜,加入鸡精,再次盖上盖子,小火炖40分钟。
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