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炖狮子头的做法?

优艾设计网 https://www.uibq.com 2023-03-16 15:35 出处:网络 作者:PS入门教程
主料:排骨肉700g莲藕150g细笋若干辅料:小青菜三个葱姜蛋一个调料:盐白胡椒粉一个精雕酒淀粉炖狮子头;

主料:排骨肉700g莲藕150g细笋若干辅料:小青菜三个葱姜蛋一个调料:盐白胡椒粉一个精雕酒淀粉炖狮子头;

1.莲藕洗净,去皮,切成粉。

2.排骨肉去皮,放入冰箱冷藏至半硬,切成3mm的薄片,再切成小粒。

3.在肉里加入一个鸡蛋,少许葱姜末,藕粉,花雕酒,白胡椒粉,盐,用手抓匀。次数不要太多。

4.取适量淀粉,加水适量。水量刚好可以融化淀粉,使其变成水淀粉。

5.加到肉末里,抓几下,感觉黏黏的。

6.取出一点肉馅,用两只手来回折腾。每个狮子头至少会翻滚50次!

7.在深锅里放上水,快开的时候轻轻放下狮子头。你可以用大勺子把它放进去。

8.放入一些花雕、姜片、大葱,放入细笋,烧开,转小火,加盖焖3小时。

9.最后,煮一些小青菜,放在盘子里。

炖狮子头家常菜做法大全

1.肉必须冷冻并用力切。买的肉冻的不硬,切的时候都筋疲力尽了。结果还是剪大了。只有当它被切成小球时,它才会有在你嘴里融化的感觉。千万不要把它当肉优艾设计网_平面设计末。

2.肉要瘦还是瘦,不然不好吃。

3.如果有马蹄铁,最好用马蹄铁。这个季节买不到马蹄铁,就用莲藕。

4.狮子头一定要用手翻滚50次,这点很重要。

5.凡是一定要摸狮子头的,一定要温柔,最好用大勺子舀。

6.火尽量小,不要煮狮子头。

7、一定要用深锅,水不要过狮子头,不然煮出来颜色不一样。

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