主料:排骨300g铁山药2个辅料:姜3个蒜瓣5根香葱2柱候酱5g调料:盐2g酱油5g米酒5g红烧酱油15g油5g铁山药烧排骨做法:
1.准备食材。
2.锅烧热,倒入少许油,转动锅体使油均匀分布优艾设计网_PS百科在锅底,放入排骨,关小火,慢慢煎至两面焦黄。
3.排骨煎好后,倒入适量开水,放入小葱,转大火滚5分钟。
3.加盐、生抽、米酒、红烧酱油、肉酱、姜片等。并关小火慢炖30分钟。
4.在烧排骨的同时,将铁山药表面的泥沙清理干净,用锅丝小心的擦去表面突出的刺,切成小块备用。
5.将铁山药放入排骨中,然后小火炖20分钟。最后大火收汁时,加入蒜瓣使其变香。
铁山药焖排骨和家常菜
1.山药是北部地区的名字,而南部地区被称为胡爱山。山药的品种很多,铁棍山药因其形似铁棍而得名。是河南省的特产,自古以来就是山药的上品。
2.无论哪种山药,剥皮时都要戴上手套,防止汁液引起皮肤过敏。不过据说铁山药带皮吃最有营养。传说无法考证,但我在中药店看到过,有些药用山药确实有皮,但相信也无妨。
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