蒋莎鸡的做法？

主料：,土鸡1/2辅料：沙姜一小块，调料：盐2克，料酒2克，蚝油5克，沙姜鸡5克：

1买鸡肉，洗干净，切碎。

2加入所有材料，搅拌均匀。

3沙姜用木锤捣碎，尽量不要留整块。

4将姜泥放在有配料的鸡肉上，拌匀，腌制15分钟，入蒸笼蒸20分钟。

姜鸡家常菜做法大全

1生姜又名山奈，原产于非洲和亚洲热带地区。从中国南方到西南，如广东、台湾省、福建、云南，也叫南江。山香的功效就像生姜，多在沙地上种植，所以俗称蒋莎。

生姜的功效和生姜差不多，有散寒、祛湿、除秽的功效。《本草纲目》提到：温中，消疖祛邪，治寒湿之心寒痛，霍乱。生姜具有温中散寒、开胃消食、理气止痛的功效。适用于胃寒、胃灼热、腹泻的人，不爱吃的人，或停止进食的人。

3吃蒋莎分为两部分。一种是食用蒋莎的地下根茎，尤其是当地著名的白切鸡。无论是餐馆还是普通家庭，在制作白切鸡时，除了不同秘方的生酱，还必须配以蒋莎，这样才能香而不腻，风味十优艾设计网_电脑技术足；二是吃姜叶。在广西的名菜中，有一道干姜叶蒸田鸡。姜叶特有的香味让这道菜更香。

4生姜根茎晒干后，放在衣服里防虫。

但沙姜不宜一次吃太多，以免吸收大量姜辣素，经肾脏排泄时刺激肾脏，引起口干、咽痛、便秘等上火症状；烂姜、冻姜更不能食用，因为生姜变质后会产生致癌物质。

因为生姜性温，有解表的功效，所以只能在感冒的情况下作为食疗。