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少油鱼茄子的做法?

优艾设计网 https://www.uibq.com 2023-03-19 10:12 出处:网络 作者:磨皮美容教程
主料:,一个青椒,辅料:,蒜末,葱花,调料:姜末郫县辣酱,一勺醋,一勺酱油,1/2勺淀粉和1/2勺少油鱼香茄子:

主料:,一个青椒,辅料:,蒜末,葱花,调料:姜末郫县辣酱,一勺醋,一勺酱油,1/2勺淀粉和1/2勺少油鱼香茄子:

1.茄子洗干净。

2.剥掉皮。

3.把茄子切成你想要的形状。

4.在茄子上撒一勺盐。

5.将盐和茄子丁搅拌均匀。

6.等半个小时左右,茄子就会渗出很多水。

7.用手挤出渗出的水。

8.一个新鲜的茄子能挤出半碗水。

9.榨干了水的茄子明显蔫了很多。

10.将葱姜切碎,分成两半,一半放入炒锅中,另一半稍后放入鱼露中。

11.将鱼露调味料的所有材料放入小碗中,拌匀。放在一边。

12.拍几瓣蒜,切成粉。

13.青椒切块。

14.出锅,锅不热的时候倒适量的油。油温五成热时,加入郫县辣酱,低温炸红油。油温一定不能太高,不然郫县辣酱就炸了。

15.郫县辣椒酱炒成红油后,与姜末、葱花一起放入炒锅,炒出香味后放入加工好的茄子中。

16.翻炒三到四分钟,然后加入青椒。

17.放入青椒,然后倒入事先准备好的鱼露调料翻炒片刻。

18.出锅前加入蒜末。

少油鱼香茄子的烹饪方法

炒郫县辣酱的时候,一定要用小火,不然容易把辣椒炒糊。

优艾设计网_电脑技术椒富含维生素C,建议出锅就放,可以保存营养。

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