鸡丝炒苦瓜的做法？

主料：鸡胸肉、辅料：苦瓜、调料：黑胡椒盐、酱油、水淀粉、香油盐、鸡丝、炒苦瓜；

苦瓜营养丰富，味甘苦，但性寒。具有清热解毒、滋补肝血、益气壮阳、清心明目、止痉润肺、滋补脾胃的功效。被称为天然胰岛素，是很多人喜欢的美味食物。先来了解一下鸡丝炒苦瓜。

鸡的处理：

1.将鸡胸肉稍微解冻，然后切成薄片。

2.用松肉锤敲松。

3.撒一点盐。

4.磨一点黑胡椒。

5.再次点击以帮助品尝。

6.切成丝备用。

苦瓜的治疗：

1.苦瓜洗净，切去两端。

2.切一个0.5cm厚的苦瓜圈，挖出籽。

3.锅里烧开水，把苦瓜圈放进去，焯半分钟。

4.取出冷却。(有条件的话可以冰镇。功能：保鲜盒)

爆炒：

1.烧热锅，倒一点油。

2.加入腌制好的鸡丝翻炒至颜色变白。

3.将苦瓜圈放入水中。

4.倒一点酱油。

5.加一点盐。

6.倒入水淀粉。

7.翻炒后倒入少许香油。

8.搅拌均匀后出锅。

苦瓜炒鸡和家常菜

1.鸡胸肉提前腌制，味道更浓郁。

2.苦瓜焯水可以去除一部分苦味，焯水后再取出。记得把它冷却，或者冰敷。特点：更加酥脆爽口，还减少了一些苦味。

3、水淀粉的浓度一定要掌握，稀就好，有点稀糊，挂在菜的全身，太浓反而影响美观！

优艾设计网_设计圈4.鸡肉已经提前腌制好了，放适量调料就好了。