花生大骨椒猪肚汤的做法？

主料：五花肉配管骨、辅料：花生、姜片、葱段、调料：白胡椒、一把八角、料酒、盐、适量花生、大骨头和胡椒五花肉汤：

1.先将五花肉清洗干净；

2.将剁碎的管骨提前用水煮去血污，然后捞出，用温水洗净备用；

3.小火炒优艾设计网_平面设计一把白胡椒(如图，第一次喝的时候觉得不够辣，可能口味有点重，仅供参考)。待炒好的辣椒香味稍暗后取出。如果想让辣椒味道更浓，最好是炒过之后再碾碎或者捣碎；

4.五花肉加入料酒、葱段、姜片，水煮开。这时会出现一些漂浮的泡沫杂质；

5.煮熟的五花肉会收缩很多，变得略硬。取出，用温水洗净，切成均匀的粗条状；

6.将大骨头、五花肉、葱、姜、大料、白胡椒放入汤锅中，加入料酒、足够的水，大火烧开，转小火煨；

7.浸泡一部分花生，去掉红衣，中间放入花生加入汤中继续小火滚；

8.根据时间的不同，它可以炖两到三个小时或更长时间。我炖的时间很长，至少三个小时，起锅前加盐调味20分钟。

花生骨椒猪肚汤，家常菜和做法

1.清洗五花肉很重要，除异味全靠他。提供的六种方式可以根据你获取材料的方便程度随机选择组合使用；

2.辣椒先用小火炒。如果你喜欢浓汤，你甚至可以压碎或碾碎一部分胡椒。记得去调料店买白胡椒，不要买黑胡椒。

3.除了管骨和花生的搭配，还可以选择龙骨、银杏、莲子等。当然最经典的搭配是炖鸡；

4.如果不想吃水煮五花肉，可以切丝后做个凉拌炒菜。此时的五花肉已经达到了特点：适合多带带作为主料制作新菜；

5.我的汤一直用小火煮，比较清澈。如果要喝饭店里的白五花肉汤，估计大部分都要加很多大骨头，还可能有更多品种的骨肉。然后，在一个大容量的汤锅里加入足够的水，保持大火长时间沸腾，让蛋白质乳化。