用豆腐煮肉？

主料：五花肉辅料：豆腐皮胡萝卜腐竹葱姜调料：盐冰糖八角干辣椒花椒茴香味极鲜酱油草菇酱油味精豆腐熟肉做法；

1.五花肉带皮洗净，切成小多米诺骨牌。

2.将五花肉放入有冷水的锅中，煮至大量血沫浮起，再煮2、3分钟。

3.关火，用树篱捞出来。

4.准备其他食材。胡萝卜去皮，腐竹切段。姜和干辣椒必不可少。

6.炒糖上色。锅里放油，不要太多，炒素菜的量就行，油凉了再放冰糖。

7.搅拌糖粒的同时观察热度。不断搅拌，看着糖逐渐融化。油中会出现小气泡，颜色逐渐变大，变成微褐色。(请点击此处：炒糖色的详细做法)

8.放心吧！当锅的颜色变成深棕色时，泡沫由小变大。好吧！你一放进肉就把火调大。

9.快速翻炒，让每一块肉都均匀裹上一层糖。

10.倒入八角，干辣椒，花椒，茴香。

1.将洋葱和姜一起倒入。

12.根据自己的口味加盐。

13.继续翻炒，目的是把调料炒成香味。

14.换砂锅。5将熟肉块转移到砂锅中。(砂锅里提前放点凉水，因为这个时候肉是滚烫的。如果马上放在凉的砂锅里，很容易使砂锅突然变热而开裂。)

15.适量加些温水，量以淹没肉为准。

16.把胡萝卜切成滚刀块，放进去。

17.把豆腐结放进去。

18.倒入适量的料酒。

9.极鲜酱油，草菇酱油和适量，前者鲜后者色。盖上锅盖，小火炖30分钟。

20.揭开盖子。这时，肉已经炖得相当脆了。最后放腐竹，因为腐竹不耐煮。

21.翻炒均匀，盖上锅盖继续2、3分钟。等汤基本干了，再加一勺味精，Ok~~

优艾设计网_设计百科用烤肉和家常菜做豆腐

豆腐脑红烧肉是用砂锅做的红烧肉。它干而不腻，特点：更滋润。