孜然肉末土豆的做法？

主料：新季小土豆：1kg辅料：半肥瘦猪肉碎肉：150g香菜、姜、蒜、干辣椒、调料：孜然粒、胡椒粉、红糖酱油/生孜然肉、土豆丝：

1.将土豆泡开，轻轻刮去已经剥落的皮(不去皮)，洗净，然后切稍大的，优艾设计网_设计模板小的保持完整。排水；

2、姜切丝，蒜拍平切碎，香菜洗净切段；并准备好辣椒、辣椒、孜然；

3.锅里放油，倒入姜、蒜、辣椒、花椒、孜然，炒几秒钟，然后放入猪肉末，炒至肉末吐油；

4.加入土豆搅拌，使肉末不沉到底；然后盖上锅盖，在小火上保持三到五分钟，让底部的土豆表面煎出一点金黄；揭开盖子再翻一遍，继续盖上盖子让几乎所有的土豆都有点金黄(这也是为什么我说量减半会更好，更难保证每一个土豆都煎好)；

5、加入红糖和酱油，翻炒均匀，然后盖上锅盖小火煨至土豆熟透(可以用筷子轻轻插入，找到最大的土豆)。其实这个过程只需要几分钟。如果锅盖里有汁，可以稍微收一收；如果没有汁液，直接放香菜拌匀；如果有汁但是你喜欢，不用收，放香菜就行(我有这么啰嗦吗)；开锅前先尝尝味道。必要时撒几粒盐。毕竟每个人对咸淡的口味都不一样。