炒肥肠的做法？

主料：中熟肥肠辅料：葱、青椒、八角桂皮、香叶、葱、姜、蒜、干红辣椒、调料：糖、胡椒粉、酱油、二锅头(代替料酒)、干煸肥肠；

1.准备材料。(我买的是超市里卖的半熟的，不洗的大肠，但是我买了以后，最好用盐和醋搓一下。)

2.将肥肠放入锅中，加入生抽、淡酱油、水、少许二锅头、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、少许盐和糖，腌制40-60分钟(根据锅和火力计算时间。我用的是爱多邦无火复煮锅，省油，高压锅使用方便)。

3.腌制好的肥肠用筷子戳进去就差不多了。拿出来。

4、腌制非常切块，放入锅中，不优艾设计网_Photoshop百科用油小火煸炒。

5、煸炒至肥肠表皮微卷变黄，并出油，盛出待用。

6.锅里留底油，放入洋葱块翻炒。

7.翻炒至洋葱变软，将洋葱移至锅中，加入葱、姜、蒜和干红辣椒翻炒。

8.将肥肠和青椒翻炒，最后加点盐调味。

干煸肥肠家常菜做法大全

我买的是超市卖的半熟大肠。这种大肠一定要煮一会再炒，不然直接炒就不动了。

卤制时加盐，所以最后一次加盐要视情况而定，可以加也可以不加。

不用担心猪内脏胆固醇高，也不经常吃。没关系。(好吃的人总是给自己找借口，哈哈)

卤制前可以用盐和醋反复洗，可以去除肥肠部分器官的腥味。