手抓孜然羊排的做法？

主料：羊排1000g辅料：草菇100 g红椒半个洋葱半个香菜50g调料：酱油10ml老抽5ml手抓孜然羊排：

调料：花椒油30粒左右50毫升孜然粉1克孜然颗粒1克辣椒粉1克花椒粉1克糖3克盐5克料酒15毫升羊肉汤200毫升优艾设计网_PS交流。

1.羊排洗净，切成小块。洋葱切20克，其余切成大块，红辣椒切丁，草菇切半，焯一下备用。

2.将羊放入冷水锅中，放入花椒和大葱，大火烧开，撇去浮沫，改中小火，炖40分钟左右。

3.将炖好的羊排捞出，将羊肉汤中的辣椒和洋葱滤出备用。

4.炒锅烧热，倒入油，将葱末炒香，然后将羊排正反面炸至表面变焦，加入孜然粉、花椒粉、孜然粒、辣椒粉，翻炒均匀，下料酒翻炒。

5.加入糖和盐调味，然后倒入200ml左右的羊肉汤，加入淡、深酱油上色，盖上锅盖，小火炖15分钟左右。

6.加入草菇和红辣椒丁，大火翻炒1分钟后关火。

手抓自然羊排家常炒菜做法大全

1.孜然，又叫和平茴香，能去腥解闷，使其肉更鲜美，更香。孜然作为牛羊肉的菜肴，能很好地去除腥味，香味浓郁，增加人的食欲。孜然外形与孜然相似，孜然较小，孜然略大。另外口味不一样，要注意区别。茴香有一种特殊的辣味，可以去除肉中的异味，使肉重新变香。所以叫茴香。

2.孜然粉主要是将孜然颗粒与八角、桂皮等香料混合研磨而成。所以加孜然粉的时候不需要再加八角、桂皮等其他香料。

3.羊肉汤用不上可以用密封袋冷冻。煮面或者炖羊肉都不错。