六月如何炒年糕？？

“俗话说‘忙是忙，六月不忘黄’”。所谓“六月黄”，就是大闸蟹小时候，一生要蜕壳10次以上。每一次蜕皮都代表着每一次成长，“六月黄”是大闸蟹进入成熟期前的最后一次蜕皮，也是大闸蟹从“少年”步入“青年”的中间阶段。等到7、8月份，壳剥开生长，就成熟成大闸蟹了。这种幼蟹，将在农历六七月成熟，个头虽小，但膏腴饱满，黄而肥，肉质鲜嫩。

六月黄炒年糕是上海地方菜肴的代表之一，据说还被列入了奥运菜肴。"

成分详情

主料六月黄5辅料葱姜末适量生粉适量黄酒适量豆瓣酱适量酱油适量咸鲜口味。油炸过程需要半个小时。六月炒年糕，一般难度。现在市场上有一种六月黄，6元一个。它很小，但也很凶猛，张牙舞爪，小心被它弄伤。2六月黄蟹洗净，然后压在案板上。3从后面切成两半。满满的蟹黄。4准备生粉。5在切面上蘸生粉。6.把它放进锅里。油温上来，把沾了生粉的六月黄放入油锅，炸至金黄色。然后葱姜片一起炒，再加入黄酒去腥；此时翻炒豆瓣酱，加入白糖和生抽，加入8水，加入宁波年糕，大火烧开酱汁，改中火至汤汁粘稠。宁波年糕上桌是因为宁波年糕不能久煮，酱料能很好的包裹。酱稠了就可以煮了。趁热吃。吃六月黄味裹的年糕，不言而喻。螃蟹虽然小，但都是液态的蟹黄，好吃到你不想停下来。10等酱稠了，就可以出锅趁热吃了。吃六月黄味裹的年糕，不言而喻。螃蟹虽然小，但都是液态的蟹黄，好吃到你不想停下来。来自美食世界的香菇炖鸡面作品所用优艾设计网_PS问答炊具：炒锅类别：热菜、家常菜、海鲜、普通菜、荤菜、老年人秋季食谱、宴席菜、午餐