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盐烤秋刀鱼的做法?

优艾设计网 https://www.uibq.com 2023-04-01 18:54 出处:网络 作者:磨皮美容教程
“我记得以前看过《孤独的美食家》。五郎先生有一次吃了一盘“生秋刀鱼”(好像是第二季的一集,那集有“酒蒸蛤蜊”),好像很好吃。

“我记得以前看过《孤独的美食家》。五郎先生有一次吃了一盘“生秋刀鱼”(好像是第二季的一集,那集有“酒蒸蛤蜊”),好像很好吃。

可惜那道菜用的是新鲜的秋刀鱼,在我们内陆买不到。

我在超市看到的秋刀鱼大部分都是冷冻或者冰鲜的(其实两种都还不错。),所以只好退而求其次,做成了“烤秋刀鱼”。

这道菜的关键是:葱姜可以少,但盐必不可少~”

成分详情

主料是冰鲜秋刀鱼,姜3片,蒜一小块,柠檬2片,辅盐2片,橄榄油少许,现磨黑胡椒少许,咸味少许。烘焙过程需要半个小时,简单难做。如何用盐烤秋刀鱼?第一步准备材料;2冰鲜秋刀鱼清洗干净后,从腹部切开,去除内脏、鳃、黑膜,洗净血渍;3用厨房纸或干布吸干鱼表面和肚子里的水;用锋利的刀在鱼的两边斜切几刀;5.在处理过的鱼表面和肚子上撒一点盐。现在磨黑胡椒按摩,尽量往每个角落揉;6生姜切条,大蒜去皮,捣碎,塞入鱼肚,盖上保鲜膜,静置15~30分钟;7烤箱提前预热200度。预热后,在锡纸上涂一层橄榄油;8将鱼放在锡纸上,放入烤箱,中层190度上下加热,烤20~25分钟;9中间烤10分钟左右,取出,翻一次,撒一点盐;10烤到鱼开始有味道,从烤箱里拿出来,用新鲜柠檬切片,开始吃!小贴士1。秋刀鱼应选择光滑无损的外观和有光泽的皮肤。这种鱼味道更好;

2.切秋刀鱼肚子时,注意不要弄破胆。另外,鱼肚子里的黑膜要清洗干净;

3.鱼身上的水要擦干,有两个目的:一是可以更好吃;第二,烤的时候不会有太多的优艾设计网_PS百科水;

4.如果不用葱姜,也可以用少许料酒代替;

5.锡纸刷上油,防止烤的时候秋刀鱼皮粘在锡纸上;

6.烤的过程中,在鱼的表面撒一点盐,味道会更鲜美。作品所用厨具来自美食世界暖蓝0429:电烤箱类别:热菜、家常菜、海鲜、老人朋友聚餐、日本料理、夏季食谱、午餐

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