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辣子鸡多少钱啊?林大厨的辣子鸡多少钱?

优艾设计网 https://www.uibq.com 2023-04-02 18:07 出处:网络 作者:PS抠图
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熊猫丶打太极 2022-04-03 16:41

用料

鸡 半只

干辣椒 适量

花椒 适量

八角 2个

香叶 2片

小茴香 半勺

大葱 1根

姜 半个

独蒜 2个

盐 适量

糖 1勺

芝麻 适量

码料:

盐 适量

料酒 1勺

生抽 2勺

耗油 1勺

五香粉 优艾设计网_PS问答 半勺

老抽 半勺

淀粉 1勺

辣子鸡的做法

  • 鸡肉切成小块,尽量小一点,会更入味。将码味的调料依次加入鸡肉中,拌匀,封上保鲜膜放入冰箱。最好码半小时以上。

  • 干辣椒用剪刀剪成小块,葱切段,姜蒜切好备用。花椒,八角,香叶,小茴香,备好。

  • 锅中倒入油,油要多一点,油7成热时,放入码好的鸡肉,炸至金黄,捞出备用

  • 可以用刚刚炸过鸡肉的油,油热后加入步骤二备好的调料炒香,注意油温不要太高,不然辣椒容易糊。

  • 放入炸好的鸡肉翻炒均匀,让香料的香味和鸡肉完美融合,放入白糖,盐,继续翻炒,炒至比较干时,放入芝麻,然后就可以起锅了。

  • 完成啦!

  • 小贴士

    辣椒和花椒的量,可以根据自己平时的口味增减。干辣椒比较香,但不是很辣。


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