鲜肉藕夹的做法?？

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鲜肉藕夹的做法，共16个步骤

1莲藕洗净，去皮、切好。

2莲藕切成每两片不断开的连刀片。

3猪肉洗净、剁碎。

4生姜、香葱切细粒备用。

5猪肉放入大碗，加入生姜、香葱。

6加入淀粉、盐。

7顺一个方向，将肉馅充分搅拌上劲。

8打开莲藕片，放入肉馅。

9两片合好。

10所有的藕夹均夹好肉馅。

11面粉加入适量冷水、盐。

12加入鸡蛋，拌成较粘稠的面浆备用。

13夹起一个藕夹，在面浆中打个滚，裹满面糊。

14锅中油热，逐个下入藕夹，炸至外表微黄即可捞起沥油。

15炸好的藕夹装入大盆，晾凉，分装入保鲜袋，存入冰箱。吃的时候直接用油煎至两面焦黄即可。

16如果是现炸现吃就复炸一次。炸好的藕夹外焦里脆，香酥可口。

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