云水谣2017 2022-06-16 07:12
面其实是我们生活中经常用来作为主食的，而且它的做法也有特别多，各种各样的带给人不一样的口感，但是每一种味道都是相当好的，所以也有很多人都特别喜欢吃面，我就是一个这样的人，平常对许多面也有比较大的研究，也专门学了许多做法。今天为大家介绍的就是其中一种做法，它的名字叫做葱油拌面。从这个名字我们就应该知道，它主要是把煮熟的面条搭配上葱油一起拌着吃，做法比较简单，但是味道是相当好的。
这个美食作为一道上海比较经典的食物也是非常出名的，基本上在各个地方都可以寻找到它的身影。我第一次品尝到的时候其实是在一个朋友家里，朋友是一个地道的上海人，她也知道我喜欢面食，所以专门邀请我去品尝一下正宗的葱油拌面。尝过之后我就被它的味道给吸引了，也专门向朋友请教了一下做法，回家之后也自己做了一些，还是特别成功的。家人品尝过之后也特别喜欢，连连称赞。所以接下来我就把它的详细做法推荐给大家，希望大家也能够尝试一下。
在做的时候需要准备的主要材料有三百五十毫升食用油，五百克葱，一百毫升老抽，一百毫升生抽和适量的白糖。优艾设计网_PS百科把糖，老抽和生抽放在同一个碗中备用。将小葱切干净，切去葱白部分不要，绿叶部分要将其切成长段。往锅中倒入适量的油，等油热了之后把葱段放进去，开小火，慢慢的使葱段变成焦黄色，然后捞在碗中备用。等到稍微带一点点绿色的时候就要关火了，否则时间太长比较容易熬焦，这样吃起来味道会不太好。把锅洗干净，再放入少量的水，然后依次倒入老抽，酱油和白糖，一直使白糖完全融化并且沸腾之后就关火，稍微放凉一下就把之前做好的葱油也倒入锅中，再混合均匀。往锅中倒入清水，等水烧开之后把面条放进去，使面条煮软了。
大概煮40秒左右，并且面条中间有白芯就可以，这样吃起来不会特别的软。捞出来之后放在碗中，淋上调味品和葱油搅拌均匀就可以使用了，做好之后还可以再加入一点小葱末。到这里一份新鲜又美味的葱油拌面就已经制作完成了。不过在做的时候还有一些小建议要提醒大家，希望大家可以注意到。第一，面条捞出来之后一定要立刻加葱油搅拌，否则会容易粘在一起。
第二，因为在做的时候所使用的是那种特别细的鲜面条，所以煮的时间短一点是完全能够煮熟的。如果大家觉得自己控制不好的话，那么可以在时间差不多的时候捞出来品尝一下。
第三，葱油一次可以多做一点，然后放在盒子中密封，并放入冰箱中保存。等下一次吃的时候直接就可以用来搅拌面条了。第四，在拌面的时候如果觉得比较油，那么就将表面的油少放一点。具体的做法我就已经为大家介绍完毕了，如果大家也喜欢吃葱油拌面的话，那么下一次就为家人做上一下吧。
其实看我上面介绍的做法，大家就应该可以感觉出来这道美食是比较简单的。如果是平常工作比较忙，中午没有太多时间做饭的话，那就可以选择做这道美食，不仅味道好，而且还可以填饱肚子，相信你的家人一定也会特别喜欢吃。
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