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香煎秋刀鱼的做法,共7个步骤
1秋刀鱼去腮、去内脏后清优艾设计网_设计客洗干净
2秋刀鱼斜刀切段,用食盐半茶匙和料酒腌制大约10分钟
3葱根拍碎,生姜切片。香葱等鱼盛出后用剪刀煎入即可的
4坐锅热油,油烧到8成热,把秋刀鱼用厨房用纸擦干水分,下锅煎
5翻面再煎黄
6再喷少许料酒,放适量的生抽,加两茶匙白糖和少许孜然、黑胡椒粉,再加少许水,盖盖大火焖烧至收汁即可(本不想加水焖烧的,但觉得是秋刀鱼是冰冻鱼,而且肉质厚实,就怕外焦里不熟的。还是加少许水多烧一会儿放心。)
7出锅装盆,撒入少许香葱
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