蛋糕
慕斯蛋糕的注意要点？
操作注意：1、打发蛋黄一定要隔水加热打发。注意不要把蛋黄烫熟。也就是说要保证下盆的水温不要过高。2、关于吉利丁的操作注意请看：西点秘籍之——冻芝士蛋糕完全攻略手册3、蛋黄糊与鲜奶油混合时，一定要凉后再混[详细]
2023-01-19 16:44 分类：问答海绵蛋糕膨松的关键？
海绵蛋糕膨松的关键主要是配方设计。配方设计主要坚持平衡原则，即干湿平衡，强弱平衡。 海绵蛋糕的膨松来自于蛋清蛋白的发泡作用，由此而形成的具有一定硬度的泡沫结构，使蛋量有一个较大优艾设计网_在线设计的变化[详细]
2023-01-18 18:05 分类：问答翻糖蛋糕怎么做？翻糖蛋糕家常做法介绍？
翻糖蛋糕怎么做？ 番糖糕，造型精美，口感细腻，层次丰富，深受人们的喜爱。软糖蛋糕是怎么做的？这里介绍一下软糖蛋糕的常见做法。让我们看看。[详细]
2023-01-18 12:15 分类：问答纸杯蛋糕怎么做？纸杯蛋糕家常做法分享？
纸杯蛋糕怎么做？ 纸杯蛋糕是一种美味又营养的食物。今天，我们将为您带来纸杯蛋糕的常见做法。如果你不知道怎么做纸杯蛋糕，让我们来了解一下。[详细]
2023-01-18 11:43 分类：问答简单实用可可戚风蛋糕的做法？
简单实用可可戚风蛋糕的做法 可可奇峰蛋糕是一种口感细腻，制作简单易行，在家就优艾设计网_Photoshop问答能轻松完成的甜点。我们来看看可可奇峰饼的做法。[详细]
2023-01-18 11:03 分类：问答电饭锅蒸蛋糕的做法 超详细的方法步骤分述？
电饭锅蒸蛋糕的做法 你知道如何用电饭煲蒸出美味的蛋糕吗？今天我来讲解一下电饭煲蒸蛋糕的详细步骤，大家来了解一下。[详细]
2023-01-18 10:11 分类：问答蛋糕膨松的基本原理？
蛋糕膨松的基本原理一、空气的作用空气可通过干配料过筛，搅拌配料和加入搅打起泡的全蛋或蛋清时，进入蛋糕混合物中。1、在制作油蛋糕时，糖和油脂在搅拌时能拌入大量空气。糖、油脂由搅拌产生磨擦作用而产生气泡。[详细]
2023-01-18 09:27 分类：问答八步教你用电饭煲蛋糕的制作方法？
八步教你用电饭煲蛋糕的制作方法 每次看到面包店做的蛋糕，我都很佩服，也很羡慕，觉得如果能自己做就更好了，但是如果没有烤箱呢？其实很简单。你可以在自己的家用电饭煲里轻松做蛋糕。下面我们来看看怎么做蛋糕[详细]
2023-01-17 18:58 分类：问答
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