老汤
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关于家用老汤（卤汁）？
老汤是指使用多年的卤煮禽、肉的汤汁，也叫卤汁。老汤保存的时间越长，芳香物质越丰富，香味越浓，鲜味越大，煮制出的肉食风味愈美。“要想烧鸡香，八料加老汤”——这是有300年历史的河南道口“义兴张”烧鸡的祖传[详细]
2023-01-16 11:52 分类：问答制作熏肉二十年老汤不熄火 凌晨一点选取食材？
进入腊月后，年的步伐越来越近了。每年春节，每个家庭都必须准备一些年产品。现在正月不再重视大鱼的肉，这两者似乎是必不可少的，大家不再重视，而是精致。最近，半岛发现西海岸新区海青青镇做熏肉20年的店铺，看看[详细]
2023-01-01 09:59 分类：问答
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