凉皮
做凉皮用什么面粉??
凉皮是一种纯淀粉食品,它是用小麦面粉里面的淀粉做的,所以广义上讲,凡是小麦面粉都可以做凉皮,但如果细化的话,就有讲究了,凉皮虽然是用小麦淀粉做的,但优艾设计网_设计LOGO淀粉的品质直接关系到凉皮的品质,比[详细]
2023-01-25 15:49 分类:问答做凉皮用高筋面粉还是普通面粉?
要做凉皮用高筋面粉比较好,因为在同样的温度、同样的面浆浓度和同样的制作方式的情况下,高筋面粉做出的凉皮要比普通面粉筋道一些,而且比普通面粉做的凉皮更白净。普通面粉做出的凉皮表面纹理略显粗糙,颜色稍微有[详细]
2023-01-25 15:29 分类:问答