面粉
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冷天怎么快速发酵面粉？？
冷天快速发酵面粉的方法： 1、酵母先活化 天气较冷时，首先注意酵母要先活化。如用鲜酵母，可将其用温水溶化，再按比例加入面粉中和匀，置温暖处，待其发酵。[详细]
2023-01-25 15:50 分类：问答做凉皮用什么面粉？？
凉皮是一种纯淀粉食品，它是用小麦面粉里面的淀粉做的，所以广义上讲，凡是小麦面粉都可以做凉皮，但如果细化的话，就有讲究了，凉皮虽然是用小麦淀粉做的，但优艾设计网_设计LOGO淀粉的品质直接关系到凉皮的品质，比[详细]
2023-01-25 15:49 分类：问答手擀面用什么面粉？？
手擀面用高筋面粉，也可以用中筋面粉，但是不可以用低筋面粉。使用高筋面粉时，做出来的面条筋道好吃，但是擀制的过程中需要用气力比较大；使用中筋粉时擀优艾设计网_设计制，可以加入鸡蛋增加面条的劲道口感。[详细]
2023-01-25 15:32 分类：问答做凉皮用高筋面粉还是普通面粉？
要做凉皮用高筋面粉比较好，因为在同样的温度、同样的面浆浓度和同样的制作方式的情况下，高筋面粉做出的凉皮要比普通面粉筋道一些，而且比普通面粉做的凉皮更白净。普通面粉做出的凉皮表面纹理略显粗糙，颜色稍微有[详细]
2023-01-25 15:29 分类：问答
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